les gants de protection : Compatibilité avec les aliments: le pictogramme «verre et fourchette»

Compatibilité avec les aliments: le pictogramme «verre et fourchette»

Le règlement 1935/2004 et les Directives européennes 82/711 et 85/572 fixent certaines règles relatives aux matériaux qui entrent en contact avec les aliments.

Elles visent à éviter :
a) que des substances dangereuses contenues dans la matière des gants de protection migrent vers les aliments.
b) que d’éventuels micro-organismes pathogènes à la surface de la peau contaminent les aliments.

Attention : un gant de protection peut être adapté au contact avec certains aliments et pas avec d’autres ! D’une manière générale, il n’existe que peu de gants de protection qui sont compatibles avec tous les types d’aliments. L’apposition du pictogramme «verre et fourchette» sans information plus détaillée, n’offre pas une garantie suffisante de compatibilité pour une denrée alimentaire précise.

Certains fabricants mettent à disposition des tables de compatibilité des gants de protection avec diverses classes d’aliments.

Il est à relever que la déclaration de conformité alimentaire est établie par les fabricants de gants de protection sur la base d’essais réalisés sans contrôle d’un organisme indépendant.